不生不熟:发酵食物的文明史
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Group Author: | |
Published: |
生活·读书·新知三联书店
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2020 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
新知文库 ; 116 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 17,307页: 图,照片 ; 23cm |
ISBN: | 978-7-108-06494-3 |
Index Number: | TS201 |
CLC: | TS201.3 |
Call Number: | TS201.3/5012 |
Contents: | 本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。内容包括:开始就是酵母、社会的酵母、文化的酵母、传播的酵母、人类的酵母等。 |