甜点奶油酱圣经
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Group Author: | ; |
Published: |
辽宁科学技术出版社
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Publisher Address: | 沈阳 |
Publication Dates: | 2016 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Subjects: | |
Carrier Form: | 111页: 彩图 ; 24cm |
ISBN: | 978-7-5381-9878-2 |
Index Number: | TS225 |
CLC: | TS225.2 |
Call Number: | TS225.2/4911 |
Contents: | 本书介绍了柳正司老师最经典的各种甜点奶油酱,包括慕斯、巴巴露亚、果冻等,并对具体步骤进行了说明,配有完整的步骤图片和介绍,还对需要的材料做了细致的说明。书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解。 |