香辛料生产技术
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Main Authors: | |
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Published: |
化学工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2008 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Series: |
调味品丛书 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 301页: 表 ; 20cm |
ISBN: | 978-7-122-02397-1 |
Index Number: | TS264 |
CLC: | TS264.3 |
Call Number: | TS264.3/2234 |
Contents: | 介绍香辛料的定义、分类、生产工艺、生产设备、复配原理和方法、功能、应用等内容,列举了大量香辛料的加工实例,对蒸馏、溶剂提取、微胶囊、吸附等香辛料加工技术也有涉及。 |