食品技术原理
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Main Authors: | |
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Published: |
中国轻工业出版社
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Publisher Address: | 北京 |
Publication Dates: | 2022 |
Literature type: | Book |
Language: | Chinese |
Edition: | 3版 |
Subjects: | |
Carrier Form: | 11,482页: 图 ; 26cm |
ISBN: | 978-7-5184-3821-1 |
Index Number: | TS205 |
CLC: | TS205 |
Call Number: | TS205/1277 |
Contents: |
中国轻工业“十三五”规划教材 国家级精品资源共享课程配套教材 高校教材 封面英文题名:Food technology principles 本书共分五篇,内容包括:物理技术对食品的处理、化学技术对食品的处理、生物技术对食品的处理、食品的包装与保藏、食品货架期及其预测技术。 |