Screen Library中式热菜制作
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| Main Authors: | |
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| Published: |
浙江大学出版社
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| Publisher Address: | 杭州 |
| Publication Dates: | 2012 |
| Literature type: | Book |
| Language: | Chinese |
| Subjects: | |
| Carrier Form: | 122页: 图 ; 26cm |
| ISBN: | 978-7-308-10392-3 |
| Index Number: | TS972 |
| CLC: | TS972.117 |
| Call Number: | TS972.117/7234 |
| Contents: | 本书将热菜烹饪技法分为“炒”、“炸”、“熘”、“蒸、煮”、“烧、焖”、“烩、汆”、“煎、烹”、“炖、扒”、“烤、贴、甜菜”和“地方特色菜”十大技能篇，采用图文并茂的方式，系统地介绍了各大烹饪技法典型菜肴的操作过程和关键点所在。 |